暴饮暴食是诱发急性胰腺炎的主要原因。过量高蛋白、高脂肪食物和饮酒，会引起胰腺水肿，发生急性胰腺炎。由于发病位置不确定，病人一般在餐后1-2小时内出现剧烈而又持续的腹痛，并向左腰背部反射，伴有恶心、呕吐等。
急救要领：急性胰腺炎发作时，应该完全禁食、禁水，并急送医院。
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