本报讯（急危重症科：周伟香）春节期间，我院急诊迎来“节日病”就诊高峰，急诊科接诊患者约百余名，而约80%为急性胃肠炎的患者。这是主要由于春节期间，亲朋好友互相拜年，聚会就餐，导致饮食不规律、暴饮暴食，或是食用了大量油腻、刺激等难消化的食物引发急性胃肠炎。还有部分患者是出于节约的初衷，这顿没吃完放着下顿再吃，但没有将食物妥善保存，导致食物变质，细菌滋长。那我们应该如何预防呢？

1.预防急性胃肠炎，饮食一定要规律，按时进食，不要饥饱不均，时饥时饿会干扰胃肠道的消化功能，影响消化能力。

2.食物最好现买、现做、现吃，特别是熟肉和蔬菜不要久留；做饭时不宜量过大，尽量一次吃完，如果吃不完，放在冰箱中保留时间不宜过长，再次食用时一定要充分加热，以防食物被病菌污染，引起食物中毒。

3.把好“病从口入”关，没有吃完的菜肴必须在2小时之内存放于冰箱里，若食物较多，放入冰箱前最好先分成几小份，并放在较浅的器皿中彻底冷透，避免菜肴中心部位无法完全凉透，促使细菌生长繁殖，并注意餐具清洁和消毒。

4.沙门氏菌是已被确定的导致食物中毒的最常见的病菌，常见于鸡蛋、肉、鱼和家禽等食物，因此这些食物在烹调时应确保煮熟，尤其脂肪层较厚的部位。

5.水果和蔬菜也可能携带有细菌，在进食前或烹调之前一定要用流动的清水彻底冲洗。为避免交叉感染，切生食和熟食的刀和砧板一定要分开。

6.一旦发生急性胃肠炎，又吐又泻脱水时要及时口服补液。如果便中带血更要及时就医，不要随意服用止泻药。因为腹泻是人体排出体内致病菌的一种自我保护方法，服用止泻药不当，会把毒素留在体内。